Bí quyết làm mực hấp dừa tươi vừa ngon vừa đơn giản

Mực hấp dừa tươi thơm lừng gian bếp và đậm đà hương vị tự nhiên là món ăn được nhiều người yêu thích. Cùng PasGo tìm hiểu công thức nhé!
Nếu các món mực xào, mực hấp gừng sả đã quá quen thuộc với bạn thì hãy thử làm món mực hấp dừa tươi thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé. Mực và nước dừa dường như chẳng liên quan với nhau, ấy thế mà khi kết hợp thì hai nguyên liệu này lại tạo ra một món ngon đặc biệt. Món này ăn mùa lạnh hay mùa nóng cũng đều ngon nhé.

Nguyên liệu làm mực hấp dừa tươi:

(Cho 4 người ăn)

- Mực ống/mực nang: 500gr
- Dừa tươi: 1 quả (hoặc 300 – 400ml nước dừa)
- Sả: 4 nhánh
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành khô: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Ớt hiểm: 1 quả
- Rượu trắng
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu

Cách làm mực hấp dừa tươi:

Bước 1:

- Gừng, hành khô bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Sả bỏ phần bẹ cứng bên ngoài, lấy 2 cây sả đập dập, băm nhỏ. 2 cây còn lại thái khúc, đập dập.
- Ớt hiểm rửa sạch, thái lát.
- Dừa tươi đục lỗ, đổ phần nước dừa vào bát to, để riêng.

Bước 2: Sơ chế mực

- Nếu bạn mua mực đông lạnh thì không cần sơ chế còn nếu mua mực tươi thì bạn phải làm thật sạch mực. Bạn rút đầu mực ra, bỏ hết mắt và răng mực đi rồi dùng dao xẻ đôi. Phần thân mực, bạn rút bỏ hết túi mực, nội tạng, và phần xương sống rồi rửa sạch với nước. ( Có thể nhờ người bán sơ chế giúp)
- Rửa lại bằng rượu trắng và ½ gừng băm nhuyễn để mực bớt tanh. Rửa lại với nước rồi để ráo.
- Thái mực thành miếng vừa ăn, có thể khía hình quả trám trên mực để mực nhanh ngấm gia vị và đẹp mắt
- Ướp mực với ½ thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe dầu ăn, 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe rượu trắng, gừng, hành và sả băm trong 30 phút.

Bước 3: Hấp mực

- Cho mực, sả thái khúc vào một cái bát lớn hoặc đĩa sâu lòng rồi đổ nước dừa ngập mặt mực.
- Chuẩn bị nồi hấp, cho bát mực vào nồi, thêm vài lát ớt tươi nếu thích ăn cay. Chỉnh lửa nhỏ, hấp cho tới khi mực chín tới thì tắt bếp.
- Pha muối tiêu: cho hai thìa cafe muối bột canh, ½ thìa cafe hạt tiêu, một vài lát ớt vào bát, vắt thêm chanh và khuấy đều. Nếu không thích muối tiêu, bạn có thể pha nước chấm tỏi ớt để ăn kèm cũng khá ngon.
- Bày mực hấp ra đĩa, trang trí bằng dừa nạo, khi ăn chấm với muối tiêu và ăn kèm rau sống.

Mách bạn:

- Món ăn chỉ ngon khi đã sơ chế thật kĩ mực để mực mất mùi tanh vốn có.
- Nếu muốn mực trắng đẹp, bạn có thể lột bỏ lớp vỏ bên ngoài con mực.
- Món mực hấp chú trọng đến vị ngọt tự nhiên của mực nên không cần tẩm ướp bằng các gia vị mặn như: muối, hạt nêm...
- Bạn có thể chuẩn bị thêm một số loại rau quả ăn kèm với mực như: khế chua, chuối xanh, xà lách, rau thơm... để món ăn hấp dẫn hơn.
Món mực hấp bình thường đã ngon rồi, nay có thêm nước dừa thì lại càng ngon ngọt đậm đà hơn. Vào những ngày đông lạnh giá, có đĩa mực hấp nước dừa nóng hổi lai rai bên chén rượu nóng thì ngon không gì bằng. Ngược lại, vào những ngày hè nóng nực, món mực hấp thơm nức mùi dừa giúp cơ thể thanh nhiệt, dễ chịu hơn rất nhiều. Thường xuyên làm món mực hấp dừa tươi để chiêu đãi cả nhà các bạn nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng. Bạn rất thích hải sản nhất là món mực hấp dừa tươi nhưng lại lo ngại vì các loại hải sản hiện nay thường bị bảo quản bằng các hóa chất gây hại cho sức khỏe, vậy hãy để PasGo giúp bạn nhé. PasGo xin gợi ý cho bạn Vịnh Hải Sản và Dominos - hai nhà hàng hải sản uy tín với nguồn nguyên liệu chất lượng, được kiểm định nghiêm ngặt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Là một trong những nhà hàng hải sản nổi tiếng tại Hà Nội, Vịnh Hải Sản đem đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời qua thực đơn hải sản phong phú, chất lượng. Các món ăn tại đây vô cùng thơm ngon, đa dạng. Bạn có thể bắt gặp những loại hải sản quen thuộc như: hàu, mực, tôm đến những loại hiếm thấy, chỉ có ở Quảng Ninh như: sá sùng, ruốc sò, cù kì...
Với tâm niệm mỗi món ăn là một trải nghiệm, Dominos luôn tìm tòi, khám phá, chắt lọc những gì tinh túy nhất của ẩm thực nhằm mang đến cho thực khách những món ăn ngon, hài hòa, đậm đà nhất. Đến với Dominos, thực khách không chỉ được thưởng thức những món hải sản tươi ngon như: ngao hoa hấp sake, tôm hùm bỏ lò phô mai... mà còn được trải nghiệm những món Việt, món Âu đặc trưng như: cá song hấp xì dầu, salad hoa quả...
Nhanh tay đặt bàn qua PasGo - Ứng dụng đặt bàn tiên phong – để nhận được nhiều ưu đãi từ nhà hàng Vịnh Hải Sản và Dominos nhé!
Theo: AmThucVietNam